訂購須知
1.蓮子是夏季產品,時間一過新鮮貨就沒有了

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蓮藕粉和蓮子
請參考蓮藕粉和蓮子

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  • Feb 01 Sun 2015 12:07
  • 蓮子

蓮子 安神養心防秋燥
降虛火、吃溫補雙重效用
口乾舌燥、心煩睡不好?秋天吃蓮子養心益腎正是時候!
時序過了中秋,氣候漸漸由熱轉寒,空氣中的濕度也開始降低,此時,許多人會開始會覺得口乾舌燥、嘴巴苦苦的、喉嚨痛、火氣上升,甚至心情也會跟著焦慮煩燥、睡不安穩,這就是中醫所說的「秋燥」。

長庚醫院中醫內科部主任楊賢鴻表示,秋燥屬虛火,而許多人在秋天吃蓮子養生,就是因為蓮子可補脾止瀉、降虛火,亦有安神養心的作用。而蓮子兼具藥材與食材雙重角色,不但常見於藥材處方和藥膳之中,也因為含有豐富的鈣、鐵等營養成分,廣泛地被使用在各種料理、甜點和食品之中,成為大家最喜愛的健康食材之一。

生蓮子、炒蓮子、蓮子心,各有巧妙
蓮子味甘、澀、性平。以中醫的角度來看,蓮子與脾、腎、心三者的真氣有關,有交心腎、厚腸胃、固精氣等功效,但是依其食用的部位和炮製方法,效用又有些許的不同。

楊鴻賢指出,產於夏季的新鮮生蓮子,去心,屬性偏涼,具有退心火、養心安神的作用,這裡的「心」指的是神志而非心臟,對於容易焦慮緊張、睡眠不好的人有所助益。而炒過去心蓮子,則不像生蓮子那麼寒,屬於溫補,主要用於補脾止瀉、益腎澀精,可幫助改善腸胃機能不好、上了年紀的腎虛遺精,甚至對於婦科感染的病症也有效。
至於蓮子芯,則是又苦又涼,是強效的退火藥材,適用於火氣大、睡眠問題嚴重、或是有精神疾病的患者,而對於會咳血、吐血的血熱現象,蓮子心也有涼血的作用。

抗炎、益腎的古方良藥
蓮子因具有益腎、抗炎的效用,且大部分作用於下焦,自古就被用為治療腎病的方子。
例如流傳已久的四神湯,其中含有蓮子、山藥、芡實和薏仁等,在古代都是用來治療腎病的方子古時發現孩童有小便白濁的情況,大人就會讓其服用四神湯,藉以健脾益腎。
以現代的醫學觀點來看,單用蓮子的藥效當然已不足以用做治療,但對於慢性腎炎、泌尿道感染、性功能障疑等病症,還是可做為輔助的藥膳來服用。
引用:http://www.ttv.com.tw/lohas/green9183.htm
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蓮藕食療作用:
生藕味甘、性寒,入心、脾、胃經;
具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效;
主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。
熟藕性溫、味甘;
具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效;
主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食慾不振及各种血證。

引用:http://www.ttmeishi.com/yuanliao/662685a93d1ecb18.htm

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蓮藕適合人群:
一般人群均可食用
1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用;

2. 藕性偏涼,產婦不宜過早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏洩者不宜生吃;

3. 藕煎湯內服順氣寬中,炒炭可止血散瘀,用於各種出血症。一般產後1~2週後再吃藕可以逐漸得到緩解。


引用:http://www.ttmeishi.com/yuanliao/662685a93d1ecb18.htm

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蓮藕信息:
藕的品質要求:以藕身肥大,肉質脆嫩,水分多而甜,帶有清香的為佳。
同時,藕身應無傷、不爛、不變色、無鏽斑、不干縮、不斷節;藕身外附有一層薄泥保護。

引用:http://www.ttmeishi.com/yuanliao/662685a93d1ecb18.htm

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蓮藕營養分析:
1. 清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2. 通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。

蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。

3. 益血生肌:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。


4. 止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血症的食療佳品。

引用:http://www.ttmeishi.com/yuanliao/662685a93d1ecb18.htm

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蓮子食療作用及蓮子信息:
性平、味甘澀,入心、脾、腎經;
補脾止瀉,益腎澀清,養心安神。用於脾虛久瀉,遺精帶下,心悸失眠。

主治夜寐多夢,失眠,健忘,心煩口渴,腰痛腳弱,耳目不聰,遺精,淋濁,久痢,虛瀉,婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。

蓮子芯味道極苦,卻有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓;蓮芯還有很好的祛心火的功效,可以治療口舌生瘡,並有助於睡眠。

蓮子以個大、飽滿、無皺、整齊者為佳;變黃發霉的蓮子不要食用。

引用:http://www.ttmeishi.com/yuanliao/662685a93d1ecb18.htm

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蓮藕知識介紹:
蓮藕的地下莖的膨大部分,蓮藕屬睡蓮科。
秋、冬及春初均可採挖。
藕呈短圓柱形,外皮粗厚,光滑為灰白色或銀灰色,內部白色;節部中央膨大,內有大小不同的孔道若干條,排列左右對稱

體較重,質脆嫩,

蓮藕可分為兩大類:

第一類為藕用種。其根莖較肥大,外皮白色,肉質脆嫩,味甜,產量高,結蓮子不多

第二類為蓮用種,蓮較小,肉質稍帶灰色,品質較差,但結果多,主要採收蓮子。
作為蔬菜食用以藕用種為主。

蓮藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。

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蓮子營養分析:
1. 防癌抗癌:蓮子善於補五臟不足,通利十二經脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑製作用,這一切,構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能;

2. 降血壓:蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用;

3. 強心安神:蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用,蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;

4. 滋養補虛、止遺澀精:蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補品,對於久病、產後或老年體虛者,更是常用營養佳品;蓮子鹼有平抑性慾的作用,對於青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用

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